竹夹，或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。

竹夹的作用是在煮茶的时候环击汤心，以使茶的味道更浓香。其作用和宋代斗茶时搅茶工具茶筅相似。宋代斗茶不用把茶叶放入釜中煮，而是用沸水冲泡，然后以茶筅大力击茶汤，使沫饽出现。茶之优劣，便以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。

夹与策同义，这里竹夹换作竹策更为合适。古时候“策”和“册”又可通用，都有竹编简册的意思，同时策又有“筹策”之意，是指一种作计算之用的细竹签。现代出土的汉时筹策，看起来比一般的筷子要细一些。陆羽所说的竹夹应该是一种类似筷子，但比筷子细巧一些的箸类器物。它两头包裹有银片，原因不外两种，一是使其重量增加，在环击茶汤时更为有力；二是银相对铜和铁等金属，更不易被氧化。不过，陆羽所说竹夹两端包银，不应该是一种常规的做法，寻常人家煮茶时所用竹夹，很可能没有包银。

竹夹的制作材料，除了竹子还有木材，这里统称为竹夹，它也成为一件茶器的名称。准确来说，这种工具叫茶策才对。唐代阎立本所画《萧翼赚兰亭图》中出现一位老人，手里拿着箸类器具，应该就是陆羽所说的竹夹。