灶，无用突者。釜，用唇口者。
制茶之灶，不要带有烟囱，这样能使火力集中于锅底。釜，要用锅口外翻且有唇边的。
延伸阅读▾
古时的火灶，都会有烟囱，以防柴烟弥漫屋内。《汉书·霍光传》中“曲突徙薪”的典故，就与烟囱有关。煮茶用的无突之灶，一般是在不封闭或没有围墙的环境之内，否则烟气会影响茶的质量。这类火灶的灶口沿上有三到五个支撑点，用以支撑釜，让它与火灶之间有火焰燃烧的空隙。和无突之灶组合的釜，一般是半圆耳形状，陆羽认为这种…
原文▾
灶，无用突①者。釜②，用唇口③者。
注释▾
① 突：烟囱。陆羽主张茶灶不要带烟囱，这样可以使火力在锅底更为集中，以便充分利用锅灶的热能。唐代陆龟蒙在《茶灶》一诗中说“无突抱轻岚，有烟映初旭”，描绘的茶灶就不用烟囱，和陆羽的主张是一致的。
② 釜：古时的炊具。口径小，圆底，或者两侧有耳。它和鬲的作用一样，可以放在灶上，里面放置蒸煮用的甑。这种器具在汉代比较常用，材质为铜或陶土。
③ 唇口：沿锅口向外翻出。