茶经

《茶经》成书于唐代,是世界上第一部茶学专著,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道,以及茶的保键作用等,已经成为了当代人日常生活(休闲、会友、养生等)的必需。
茶之为饮,发乎神农氏,间于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。滂时浸俗,盛于国朝,两都并荆俞间,以为比屋之饮。
【原文】
 
茶之为饮,发乎神农氏①,间于鲁周公,齐有晏婴②,汉有扬雄③、司马相如④,吴有韦曜⑤,晋有刘琨⑥、张载⑦、远祖纳⑧、谢安⑨、左思⑩之徒,皆饮焉。滂时浸俗⑪,盛于国朝⑫,两都⑬并荆⑭俞⑮间,以为比屋之饮⑯。
 
【注释】
 
①神农氏:传说的上古三皇之一,教民稼穑,号神农,后世尊为炎帝。后人伪托神农作《神农本草》等书,其中提到茶,故云“发乎神农氏”。
 
②晏婴:春秋时期政治家,齐国名相。相传著有《晏子春秋》。
 
③扬雄:西汉学者、辞赋家、语言学家。
 
④司马相如:蜀郡成都人。西汉著名文学家,著有《子虚赋》《上林赋》等。
 
⑤韦曜:应作韦昭,三国时在东吴历任中书仆射、太傅等要职。
 
⑥刘琨:晋中山魏昌即今河北无极县人,曾任西晋平北大将军等职。
 
⑦张载:晋安平即今河北深县人,文学家,有《张孟阳集》传世。
 
⑧远祖纳:即陆纳,吴郡吴即今江苏苏州人,东晋时任吏部尚书等职,陆羽与其同姓,故尊为远祖。
 
⑨谢安:陈国阳夏即今河南太康县人,东晋名臣。
 
⑩左思:今山东临淄人,著名文学家,代表作有《三都赋》《咏史》。
 
⑪滂时浸俗:形容流传广泛。
 
⑫国朝:唐朝。
 
⑬两都:长安和洛阳。
 
⑭荆:今湖北。
 
⑮俞:同“渝”,指四川(今重庆)巴渝地区。
 
⑯比屋之饮:家家户户都开始饮茶。
 
【翻译】
 
茶作为饮品,开始于神农氏。鲁周公时代,已为人所知。春秋时期齐国的晏婴,汉代的扬雄、司马相如,吴国的韦曜,晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱好饮茶。流传广了,便形成风俗,到了唐代,饮茶之风已非常盛行,在东西两都——长安和洛阳以及今湖北、四川一带,家家户户都饮茶了。
 
【延伸阅读】
 
中国茶事的发展演进,随朝代更替而变化的特征比较明晰。从原始社会起,一直到现在,每个时期的茶事内涵都有不同。
 
原始社会时期。从相关史料记载看,多数古人认同茶叶被人类发现是在公元前二十八世纪的神农时期,《神农百草经》有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的记载。茶叶最初被发现,是做药草之用。
 
西周东周时期。这时巴蜀一带的茶叶已作为供品献给当时的统治者,东周时期的茶叶作为菜肴汤料,被人们食用。
 
两汉三国时期。史书记载,公元前59年,已经有“烹茶尽具”,“武阳买茶”的记录,说明川蜀一带的茶叶已经作为商品在市场出现。东汉末年、三国时期的名医华佗在《食论》中写“苦荼久食,益意思”,茶叶的药用价值依然被重视,并逐渐发现了新的功效。史书《三国志》中记述吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,此时茶的地位有所上升,与酒的地位相差不多。
 
隋唐时期。隋人的饮茶习惯逐渐普及,其药用价值也继续被人们运用。史书记载,隋文帝以茶叶治愈重病,时人见有奇效,争相采之饮用。茶叶由此从药用演变成饮品,但多为上层人士饮用。至唐时,茶叶的使用开始普及,并从上流社会走向民间。唐代宗大历五年(770),朝廷在今浙江长兴设立贡茶院,每年清明前派人督制茶饼,进贡朝廷;唐德宗建中元年(780),开始征收茶税;唐顺宗永贞元年(805),日本僧人最澄大师把茶籽从中国带到日本,日本茶史开始。唐懿宗咸通十五年(874),茶器和其他食器分离,开始出现专门的茶具。
 
宋朝时期。宋太宗太平兴国年间,朝廷在福建建瓯设立宫焙,专制龙凤茶团,至此龙凤茶团开始有了大的发展。宋徽宗亲著《大观茶论》,茶文化得到大力弘扬。
 
明清时期。明代茶叶贸易蓬勃发展,明太祖洪武六年(1373)设茶司马,专司茶叶贸易之事。洪武二十四年(1391),废团茶,兴散茶。炒青叶茶开始逐步发展起来。1610年开始,中国茶叶开始向欧洲等地出口。1896年,清政府在福州市成立机械制茶公司,是中国最早的机械制茶业。
 
【名家杂论】
 
从唐代开始,茶走进了“寻常百姓家”。唐人封演《封氏闻见记》中记载,当时“茶道大兴,王公朝士无不饮者”,“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑,城市多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。除家家户户饮茶外,不少城市还开了专卖煎茶的店铺。而被人们奉为“茶圣”的陆羽,在“鬻茶之家,陶为其象,置于炀器之间”,成为茶肆中供奉的茶神。
 
喝茶除了解渴,更变成了一件风雅事。从某种意义上说,茶是中国文人心间的一股清泉。它从很早的时候,就拥有了无数拥趸,“齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉”。无论是戴昺“自汲香泉带落花,漫烧石鼎试新茶”,还是徐祯卿“闷来无伴倾云液,铜叶闲尝字笋茶”,或是郑板桥“最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”,文人杯中永远荡漾着茶之性灵。
 
唐朝文人最诗意,也最爱以茶会友。一生痴爱饮茶的白居易,在苏州做官时,有一天听闻好友在顾渚山境会亭设茶宴。按平时性情,他肯定会欣然前往,不巧的是坠马受伤,无奈只能身处家中,心向往之。于是,他提笔写了一首诗,来描述当时的心境:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身,盘下中分两州界,灯前合作一家春。”
元芳,你怎么看?
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参考资料:《茶经》刘艳春译注版本 原作者:唐 陆羽
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