茶经

【原文】

 

涤方

 

涤方，以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。

 

滓方

 

滓方，以集诸滓，制如涤方，处五升。

 

巾

 

巾，以絁①为之，长二尺，作二枚互用之，以洁诸器。

 

【注释】

 

①絁：粗厚似布的绸子。

 

【翻译】

 

涤方，用来盛放洗涤后的水。用楸木制成，制法和水方一样，最多能盛水八升。滓方，用来盛茶渣。制作的方法和涤方相似，最多能盛物五升。巾，用粗厚似布的绸子制成，长二尺，分做两块，可互替使用，用来清洁擦拭各种茶具。

 

【延伸阅读】

 

古人的泡茶器具，唐朝时期已经非常完备，不仅煮茶工具、饮茶工具精益求精，清洁茶具、收容茶渣也有专门的器具涤方、滓方。

 

中国的涤方和日本的“建水”功能类似，设计也大致相同。涤方为方形，而建水多为圆形或椭圆形；涤方用木材做成，建水可以用铜、银、铁、锡等材料制作，并会雕绘繁复细巧的梅兰竹菊、山水花鸟，做工极为精致。建水的独特处在于配有镂空的盖子，如此一来，废水会流入底部的砵中，从外部看不到。此外，建水的盖子还能过滤茶叶渣滓，然后直接倒入滓方之类的器具中。建水除盛水功能外，还可以作香炉使用。

 

滓方的使用价值和如今的茶盂相同，是专门用于存放茶水残渣的器具。容积上，滓方比涤方小，只有五升。形状上，水方、涤方、滓方正好可以叠在一起。这也解释了陆羽的二十四器中，为什么要把水桶设计成方形。