茶经

《茶经》成书于唐代,是世界上第一部茶学专著,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道,以及茶的保键作用等,已经成为了当代人日常生活(休闲、会友、养生等)的必需。
后魏 琅琊王肃。
【原文】
 
后魏 琅琊①王肃②。
 
【注释】
 
①琅琊:古地名,周始位于今山东省青岛市黄岛区琅琊镇,东汉以后琅琊郡治位于今山东省临沂市区。
 
②王肃:字恭懿,琅琊(今山东临沂)人,北魏著名文士,曾任著作郎、太子舍人等职。
 
【翻译】
 
后魏时期琅琊人王肃。
 
【延伸阅读】
 
南北朝时期,中国各民族之间交流、融合日益频繁。北魏鲜卑族拓跋氏政权统一北方后,为了巩固自己的统治,推行了一系列汉化政策来缓和民族矛盾。公元493年,孝文帝拓跋宏迁都洛阳,开始大刀阔斧的改革。
 
这一时期,洛阳成为各民族交流、融合的中心,原本的饮食结构开始发生变化。从西北部迁到此地的人,带来烤肉、涮肉;从江浙一带迁来的人,带来叉烧、腊味;从闽粤等地来的人,带来了烧鹅、鱼生;从西南滇蜀迁来的人,带来了红油、酱料等。食材五花八门,烹调技艺更是胡汉并存、中外皆有。随食物而来的,还有各民族不同的饮食习惯。
 
《洛阳伽蓝记》记载,尚书令王肃原是南朝齐雍州刺史之子,自幼吃鱼羹,饮茶水。刚到洛阳时,他对此地风行的羊肉、酪浆连碰都不碰,然而多年以后,他已经能够吃下很多羊肉、酪浆了。而北方人受南方人食水产品习俗的影响,河洛地区的人们也开始接受并渐渐喜好鱼、虾、蟹等食物。北魏贾思勰的《齐民要术》中提到的“脍鱼莼羹”,是人们非常喜欢的一道菜,就源自江南。
 
饮茶之风这个时期也开始兴盛起来,到了北魏后期,人们即使自己不饮茶,也会在家中备茶水以招待南来或喜好饮茶的宾客。宴饮之上,羊肉、酪浆与鱼羹、茗汁同在。
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参考资料:《茶经》刘艳春译注版本 原作者:唐 陆羽
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