茶经

【原文】

 

郭璞①《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶②，可煮羹饮。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”

 

【注释】

 

①郭璞：东晋著名学者，既是文学家和训诂学家，又是道学术数大师和游仙诗的祖师，其传世作品《葬书》已被国家古籍文化协会列为产权保护书籍。

 

②冬生叶：冬天叶子也不凋零。

 

【翻译】

 

郭璞在《尔雅注》说：“茶树矮小如同栀子。冬季不落叶，叶子能够煮羹汤饮用。如今把早上摘的叫‘荼’，晚上摘的叫‘茗’，亦有称其为‘荈’，蜀地的人称其为‘苦茶’。”

 

【延伸阅读】

 

茶的饮用，是从咀嚼茶的嫩叶开始的，之后发展成煮饮。直到现在，云南的基诺族还保留有吃凉拌茶叶的传统习惯。

 

其做法是把鲜茶叶揉碎了放到器皿中，加一点黄果叶、大蒜、辣椒、盐等辅料，再加入山泉水拌好。其味极为特别，兼有生食之菜的爽脆、茶的清香以及辛辣之味。