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茶经
《茶经》成书于唐代,是世界上第一部茶学专著,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道,以及茶的保键作用等,已经成为了当代人日常生活(休闲、会友、养生等)的必需。
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简介
傅咸《司隶教》曰:“闻南方有蜀妪作茶粥卖,为廉事打破其器具,后又卖饼于市,而禁茶粥以蜀妪,何哉?”
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茶经
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七之事
【原文】
傅咸①《司隶教》曰:“闻南方有蜀妪作茶粥②卖,为廉事③打破其器具,后又卖饼于市,而禁茶粥以蜀妪,何哉?”
【注释】
①傅咸:傅玄之子,北地泥阳人。死后谥为司隶校尉,简称司隶。
②茶粥:茶叶煮成的粥。
③廉事:对主管司法方面官员的称谓。
【翻译】
傅咸的《司隶教》里记载:“听闻剑南蜀郡那里有一位老婆婆,煮茶来卖,廉事把她的器皿打破了。后来她又在市上卖饼。为什么要作难四川老妇,禁止她卖茶粥呢?”
【延伸阅读】
茶的衍生品种类多样,其中最常见的应算茶粥。茶粥兼有茶、米之香,这两种香气,是自然界和人类联系最密切的气味——饮食之香。从集市卖茶老妪事件来看,饮茶粥的历史已非常悠久。
古典吴越方言中“粥”和“茶”的读音一样,可见人们对茶粥的喜爱。江南炎夏湿热,厨娘们取绿茶浓汁,加之粳米、白糖,以小火慢熬。粥成但闻佳茗清醇,粥香溢清,清爽之气充溢口齿之间,夏日炎暑便消一半。
在上海浦江两岸,每日清晨至深夜,都有茶粥供应。有“豆粉茶粥”“薄荷茶粥”“藕汁茶粥”“果奶茶粥”“菜汁茶粥”“鸡汁茶粥”“什锦茶粥”“菊花茶粥”等,品类极为丰富。沪地茶粥也体现出当地人心思细密的特点,很多粥铺把各类粥的不同功效一一列出,以供食客根据自己的需要选择。
不仅中国人爱茶粥,著名的日本“奈良茶粥”也很受日本人欢迎。奈良茶粥源自奈良东大寺取水节。取水节是日本祈求国泰民安的一种祭祀活动,也是奈良人迎接春天的盛会,一年举行一次。茶刚从中国传入日本时,还属于贵重的饮品兼药品,只有级别高的寺庙能够得以品饮。当时东大寺的和尚用煮好的第一道茶来泡饭,第二道茶来加盐煮饭,施发善众。后来茶叶普及,民众也喜欢上了茶粥。奈良的茶粥色泽金黄,入口不腻,茶和米的清香合二为一。当地人吃茶粥喜欢配上“奈良渍”咸菜,这一粥一菜也成为地道的奈良早餐。
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刘琨《与兄子南兖州史演书》云:“前得安州干姜一斤,桂一斤,黄芩一斤,皆所须也。吾体中愦闷,常仰真茶,汝可致之。”
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《神异记》:“余姚人虞洪,入山采茗,遇一道士,牵三青牛,引洪至瀑布山,曰:‘予,丹丘子也。闻子善具饮,常思见惠。山中有大茗,可以相给,祈子他日有瓯牺之余,乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山,获大茗焉。”
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