【原文】
剑南①,以彭州②上,(生九陇县③马鞍山④至德寺⑤、棚口⑥,与襄州同。)绵州⑦、蜀州⑧次,(绵州龙安县⑨生松岭关⑩,与荆州同,其西昌⑪、昌明⑫、神泉县⑬西山⑭者并佳;有过松岭者,不堪采。蜀州青城县⑮生丈人山⑯,与绵州同。青城县有散茶、末茶。)邛州⑰次,雅州⑱、泸州⑲下,(雅州百丈山⑳、名山㉑,泸州泸川㉒者,与金州同也。)眉州㉓、汉州㉔又下。(眉州丹棱县㉕生铁山㉖者,汉州绵竹县㉗生竹山㉘者,与润州同。)
【注释】
①剑南:指剑门山以南的区域,是唐贞观十道、开元十五道之一。辖地位于今四川、云南、贵州、甘肃一带。
②彭州:唐垂拱二年(686)设,治九陇县。唐天宝初更名为蒙阳郡,唐乾元初夏改为彭州。辖境大致位于现在四川彭州、都江堰一带。
③九陇县:就是现在的四川彭州,唐代彭州州治。
④马鞍山:南宋的祝穆《方舆胜览》中载:“西有九陇山,其五曰走马陇。”《
茶经》曰“马鞍山”。
⑤至德寺:《方舆胜览》中记载:“彭州有至德山,寺在山中。”
⑥棚口:棚同“堋”,故棚口也叫作堋口。唐朝时,堋口茶非常闻名。五代毛文锡《茶谱》曰:“彭州有蒲村、堋口、灌口,其园名仙崖、石花,其茶饼小而布嫩芽如六出花者犹妙。”
⑦绵州:辖境大致位于今四川罗江上游以东、潼河以西江油、绵阳间的涪江流域。
⑧蜀州:辖境大致位于今四川崇州、新津一带。蜀州出产雀舌、鸟嘴、麦颗、片甲、蝉翼之类的上等名茶。
⑨龙安县:唐武德三年(620)设立,属绵州(现在四川的安县)。由于县北有龙安山而得名。
⑩松岭关:在今四川安县北,位于岷山山脉的南端。
⑪西昌:唐永淳元年(686)设置,属绵州,治所大致在今天的四川安县东南四十里花荄镇一带。
⑫昌明:唐先天元年(712)因避讳更昌隆县置,归绵州,治所位于今四川江油市南漳明镇。地产茶,唐白居易的《春风日》诗曰:“渴尝一碗绿昌明。”唐李肇《唐国史补》载:“名茶有昌明兽目,昌明茶已于七百八十年以前运往吐蕃。”
⑬神泉县:隋开皇六年(586)更西充国县置,由于县西有泉十四次,平地涌出,又有治病神效,被叫作神泉,并以此名县。唐沿袭,归绵州,治所位于今四川安县南五十里塔水镇。地产茶,唐李肇《唐国史补》卷下载:“东川有神泉小团、昌明兽目。”
⑭西山:神泉县的山脉。
⑮青城县:治所位于今四川都江堰东南徐渡乡杜家墩子,因境内有著名的青城山而闻名。
⑯丈人山:青城山有三十六峰,丈人峰是主峰。
⑰邛州:辖境大致位于今四川邛崃、大邑、蒲江一带。地产茶,五代毛文锡《茶谱》载:“邛州之临邛、临溪、思安、火井,又早春、火前、火后、嫩绿等上、中、下茶。”⑱雅州:辖境四川雅安、芦山、名山、荥经、天全、宝兴等地。此地产茶,《新唐书·地理志》记载这里还出产贡茶。《元和郡县志》载:“蒙山在严道县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最。”此地所产蒙顶茶、顾渚紫笋茶都是唐代名茶,非常珍贵。唐杨晔《膳夫经手录》载:“元和以前,束帛不能以一斤先春蒙顶。”⑲泸州:相当于今四川泸州市及泸县、纳溪等县地方。
⑳百丈山:位于名山县东北六十里。
㉑名山:又名蒙山、鸡栋山。《元和郡县志》载:名山在名山县西北十里,县以此名。这里的百丈山、名山也都产好茶。五代毛文锡《茶谱》称:“雅州百丈、名山二者尤佳。”㉒泸川:辖境大概在今四川泸州。
㉓眉州:辖境大致位于今四川眉山、彭山、丹棱、青神、洪雅市县一带。
㉔汉州:辖境大致位于今四川广汉、德阳、什邡、绵竹、金堂一带。
㉕丹棱县:治所位于今四川丹棱县。
㉖铁山:又叫铁桶山,位于今丹棱县东南四十里处。
㉗绵竹县:隋大业二年(606)更孝水县名为绵竹县。唐武德三年(620)归蒙州,蒙州废置后,更属为汉州。
㉘竹山:又作绵竹山,亦称紫岩山、武都山。
【翻译】
剑南一带的茶,以彭州出的为极品,(九陇县马鞍山、至德寺、棚口出的茶与襄州的一样。)绵州、蜀州产的茶差点,(绵州龙安县松岭关出的茶同荆州的一样;西昌、昌明和神泉县西山产的茶品质相当;松岭以外的茶就犯不上采摘了。蜀州青城县丈人山出的茶与绵州的一样。青城县出散茶、末茶。)邛州产的茶次点,雅州、泸州的要再次些,(雅州百丈山、名山以及泸州泸川出的茶与金州的一样。)眉州、汉州的更次一些。(眉州丹棱县铁山和汉州绵竹县竹山所出的茶与润州一样。)
【延伸阅读】
剑南地区茶类很多,陆羽推崇彭州茶为上品,而彭州所产堋口茶,就是彭州茶的代表。堋口茶包括石花、仙崖等品种,出产地为彭州的丹景山、三昧水附近,古时候称这些产茶的地区为茶垄山。
茶垄山是山区和平原的交界处,这里土壤是红色酸性土,气候也非常适合优质茶的生长。堋口石花、仙崖等茶,在很早的时候就作为贡茶进献朝廷。堋口茶采用丹景山、三昧水附近的“明前”“雨前”茶制作而成,其叶芽细嫩,条索紧细。成茶加入沸水,叶片如同花瓣,香气浓郁。
茶在彭州人的日常生活中占据着重要的地位。民间有“青菜萝卜杂粮饭,瓦壶湔水堋口茶”的说法,也有“好吃不过茶泡饭,好穿不过棉布衫”的俗语。对于那些忙于生计的普通人家来说,是很难有品茶时间的,因此老百姓都喜欢在煮饭时加点茶,在烹炒煎炸时加点茶汁,既增加了饭菜的香味,又富含营养成分。彭州一带的人,在酿制酱油或者做豆瓣、豆豉、豆腐、豆酱、咸菜、酸菜、辣菜时,都喜欢放点茶。
于此同时,有着悠久种茶、饮茶历史的彭州人,也深谙茶的医药之用,在防病治病、延年益寿方面,茶都发挥着巨大作用。当地爱茶之人,都是神清气爽、身板硬朗,相对较少与疾病纠缠。